Себестоимость меда или почему мед дорог?

Очень часто слышу такой вопрос: «А почему у вас мёд так дорог?»

Откуда дорогой мед?

сотовый

Постараюсь на него ответить.

Костромская область не располагает комфортными природными условиями для занятия пчеловодством, наш край — это зона рискованного земледелия. Ведь мы живем на северной широте 57°45′, а к примеру, центр мирового пчеловодства — Канада (Торонто) расположена на широте 43°42′ — я думаю здесь без комментариев.

Хотя в отдельные годы (примерно раз в 5 лет) пчелиная семья может принести до 100 кг. отличнейшего товарного мёда, но обычно среднегодовой показатель колеблется в пределах 30 кг. с зимовалой семьи (улья). А в иные годы, пчеловод «кормит» пчел, а не они его. Даже для достижения среднестатистической цифры, необходимо прилагать немало усилий. Только тот, кто держал в руках стамеску и дымарь могут мои слова подтвердить.
К сожалению, мы очень далеки от тенденций запада и наши Российские промышленные пасеки в 300-500 пчелосемей претендуют, к примеру, в Канаде, на звание – любительские. А если посмотреть на наших местных пчеловодов? Кто занимается пчелами? Люди пенсионного или пред пенсионного возраста, у кого-то отец или дед, все они держат от 1 до 30 ульев, за редким исключением больше.

Пчеловодов с пасеками в сотню ульев, в нашем регионе, можно пересчитать по пальцам. Да и какая должна быть в итоге себестоимость?

Давайте подойдем к вопросу с другой стороны — затраты на пасеку в очень крупную клетку.

Дадан

Что надо для одной пчелосемьи которая может принести 30 кг. меда, 2-3 кг. перги, 50-60 гр. – прополиса, 800-900 гр. воска за один год?

Улей — 3000-6000 руб.

Улей – это жилище пчел. Вы скажете, что добротно сделанный улей может прослужить пчеловоду несколько десятков лет, ну, с соответствующим уходом за ним, но он нужен в любом случае. Это начальные затраты, которые оправдаются только спустя годы.
Почему такая разница в цене? Так улей можно сделать самому, по готовым чертежам или купить готовый. При втором варианте мы только отдаем деньги и получаем готовый улей, а в первом же варианте потребуются определенные знания, навыки, оборудование, инструмент, материал, время, работа за которую пчеловоду никто не заплатит и прочее.

Рамки, проволока, гвозди – 700-900 руб.

Рамки – это мебель для пчел. Без рамок современное пчеловодство существовать не может, их количество может быть различно, но затраты примерно одинаковы.

Вощина – 90-100 руб.

Вощина – это основа сот, а соты — это город пчел, где расположены склады, перерабатывающие участи, родильни и прочее. Без вощины, пчелы отстроить соты конечно могут, но будут затрачивать на это больше времени, ресурсов, а без основы, сот является менее прочным.

Холст и утеплительный материал – 300-350 руб.

Утеплительные подушки (материал) – это экономия ресурсов семьи, ибо для сохранения тепла нужно меньше затрачивать усилий. Без утеплителей семьи весной полноценно развиваться не могут, а летом он спасает от солнца как изолятор тепла.

Лекарство – 50-60 руб.

Пчелы как и любая скотина тоже имеет свойство болеть.

Сами пчелы, матка – 3000-5000 руб.

Пчелы сами собой не появятся (хотя могут), а для продуктивной работы нужны качественные племенные матки, иные доходят в стоимости до 200 евро за 1 шт.

Подкормки – 400-600 руб.

Подкормки могут быть различными, но основными затратами являются – закармливание пчел в зиму сахарным сиропом или разведенным медом (медовой сытой), на то причин много, об этом я напишу позднее.

Прочие затраты – 1000-1500 руб.

К этим затратам можно отнести: перевозку, ремонт улья, инвентаря, электричество (на обогрев), укрывной материал или место в зимовнике, краску, банки, крышки, кормушки…да мало ли чего потребуется в работе, всего не учтешь и не перечислишь.

Итого мы получили сумму в размере – от 8540 до 14510 рублей.

Теперь рассмотрим доход который мы можем получить в течении года:

Что такое 30 килограмм хорошего качественного мёда? В переводе на литры это примерно 20 литров – 12000 руб., правда оговорюсь, что по цене 600 рублей за 1 литр надо мёд еще продать.
Что такое 3 кг. – перги – это около 6000 руб. Оговорюсь сразу, что пергу надо сначала очистить, провести определенную работу, где неизбежны тех потери, хранить необходимо её в определенных условиях, а это дополнительные затраты.
Прополис и воск я не беру во внимание, т. к. прополис обычно идет как бонусы покупателям, а воск меняется на вощину.

Итого, косвенно, мы получим 18000 руб., разница составит примерно от 3500 до 9500 рублей дохода. Так здесь мы не учли затраты на инвентарь, оборудование, транспорт, торговлю, документы и разрешения (например, ветеринарный паспорт пасеки обойдется на 2016 год около 1000 рублей), определенную страховку на неудачные года и прочее. Еще не мало важный момент заключается в том, что цены на продукцию пчеловодства не имеют тенденции к частому повышению, как например на повседневные продукты.

Возьмем во внимание, что зарплату получать пчеловоду надо, к примеру менеджер по продаже мебели (техники) в 2015/16 году (в Костроме), получает в среднем 24-26 тысч. рублей в месяц, в год от 288 до 312 тысч. рублей. Очень трудно правда сравнить условия работы менеджера и пчеловода….но все же.

Что бы приравняться к менеджеру надо содержать от 32 до 86 семей, на практике эти цифры будут гораздо больше 50 и 100 семей соответственно, да еще и «круиться как белка в колесе», выступая и столяром и ветеринаром и продавцом…
Как я писал выше, пчеловодов содержащий по 100 семей, в нашей области единицы, да и далеко не у всех есть возможность вложить круглую сумму в развитие пасеки. Еще надо уметь все продать! Да и без опыта соваться в содержание крупной пасеки смысла нет- загубишь всё!

Вот и получается, что при таких затратах пчеловоду хочется больше.

В гонке за прибылью, не все «держат марку» и некоторые недобросовестные лица идут на ухищрения.
Вот рассуждает один такой пчеловод:

«Покормлю ка я нынче пчелок сахарным сиропом, от погоды зависеть не буду, от взятка то же, скормлю килограмм по 60-70 на семью и буду доволен. Ну и пусть, что мёд получится никакой, так я его дешевле на 100 рублей, чем у соседа сделаю и продам быстрее. А спросят, почему мой мёд дешевле? Так скажу, что сосед перепродажей моего мёда занимается, вот потому и цена у него выше.»

Другой рассудит по-другому:

«Пусть мои пяток ульев для дома, для семьи мёд таскают, а я куплю с юга дешевого (например, подсолнуха) и буду под видом местного на рынке продавать с накруткой под 300%, да и дешевле местного. Да под это дело, санитарный паспорт пасеки для пуще важности оформлю, что ежели дотошный покупатель найдется, предоставлю.»

Вы задумывались правильный ли мед покупаете? Как проверить качество меда, можно прочитать здесь.

И очень часто к первому вопросу добавляют второй:

«А зачем покупать ваш дорогой мёд, если можно купить дешевый южный?»

А я отвечу очень просто:

Вы посмотрите карту нашего прекрасного Костромского края, посмотрите, сколько у нас лесов, полей и рек. Какое обилие диких медоносов, их сотни!
И эта композиция нектара и пыльцы присутствует в наших местных медах! Это кладезь витаминов и микроэлементов, как сказал один любитель мёда из Архангельска:

Ваши меда – это одеколон трав! Полезность наших медов неоценима!

Сурепка, Гусиный лук, Яблоня, Смородина, Кипрей (Иван-чай), Лещина, Ольха, Ива, Слива, Черемуха, Клен, Одуванчик, Липа, Василек луговой, Донник, Акация, Шиповник, Малина, Таволга, Лопух, Клевер и прочие, прочие медоносы!!!

А посмотрите на юг, что там? Там, ни клочка свободной земли, там нет дикоросов, все засажено сельскохозяйственными культурами! А что там на полях? ГМО? Пестициды? Думаю, Вам на это никто не ответит.
Лично я, только за настоящий качественный местный мед! Я за добросовестных местных пчеловодов. Мед – должен быть мёдом и нести не вред, а пользу и здоровье человеку.

Не спорю, что можно попытаться найти отличнейший южный мёд. А зачем искать, если есть наш отличнейший местный Костромской мёд, с бесплатной доставкой на дом! Берите, не пожалеете!

Мельников Виталий

Читать другие статьи