Замороженный горошек для оливье: секреты и правила приготовления
Польза и особенности замороженного горошка
Горошек — один из традиционных ингредиентов русского салата “Оливье”. Он обладает множеством полезных свойств, таких как содержание витаминов группы В, С, К, железа, цинка и других микроэлементов. Замороженный горошек представляет собой отличную альтернативу свежему овощу, поскольку он быстро и удобно приготовить, а также сохраняет свои полезные свойства в течение длительного времени.
Одним из основных преимуществ замороженного горошка является его доступность круглый год. Таким образом, вы всегда сможете приготовить оливье даже вне сезона свежих овощей. Кроме того, замороженный горошек уже очищен от скорлупы, что упрощает процесс приготовления и экономит ваше время.
Как правильно приготовить замороженный горошек для оливье
Для начала необходимо отмерить необходимое количество замороженного горошка для салата “Оливье”. Обычно на одну порцию салата требуется около 100-150 граммов горошка, однако вы можете регулировать этот параметр в зависимости от своих предпочтений. Затем горошек следует разморозить. Для этого пакет с горошком можно поместить в холодильник на несколько часов или опустить в кастрюлю с горячей водой на некоторое время.
После того, как горошек разморозится, его необходимо дать чуть подсохнуть или немного высушить на сковороде без масла. Это позволит избавиться от лишней жидкости, которая может повлиять на текстуру салата и его вкус. Затем готовый замороженный горошек можно добавить к остальным ингредиентам для оливье и перемешать с соусом.
Советы по приготовлению замороженного горошка
Чтобы сохранить цвет горошка после его размораживания, вы можете добавить немного соды в воду, в которой будет кипятиться овощ. Сода поможет сохранить яркость и насыщенность цвета горошка. Также не забывайте слегка подсушить готовый горошек, чтобы избежать лишней влаги в салате.
Вывод
Замороженный горошек является отличным вариантом для приготовления оливье в любое время года. Он сохраняет все полезные свойства свежего горошка, при этом предоставляет удобство и доступность в использовании. Следуя правильным рекомендациям по приготовлению замороженного горошка, вы сможете создать вкусный и полезный салат “Оливье” для себя и своих близких.
