medvkostrome.ru
Все материалы
Статьи журнала и исторический архив. Для раздельного просмотра используйте разделы «Статьи» и «Архив».
Материалов: 4595 · Страница 82 из 128
Макогиги
Мак всыпать в кипящий на огне мед и, мешая постоянно, жарить, пока подрумянится; тогда вылить на доску, облитую холодной водой и посыпанную маком, а когда немного остынет, раскатать тонко, нарезать на кусочки…
СтатьяПряники со специями
Взбить хорошо 10 желтков, вскипятить мед, снять пену, взбивать мед пока не остынет. Тогда положить в него 3 целых яйца и взбить хорошенько, потом смешать со взбитыми желтками, опять взбить, всыпать мелко…
СтатьяПряники вкусные
На 700 гр. меда берут 2 яйца, желтки которых хорошенько растираются с сахарным песком, белки же сбиваются, как на бисквиты, а потом все это растирается с медом, предварительно подогретым до температуры парного…
СтатьяПряники ромовые
Мед разогревают, снимают пену, прибавляют толченой корицы, а по желанию еще гвоздики, лимонной корки. 12 желтков добела растирают с сахарной пудрой, затем смешивают с приготовленным медом, ромом и пшеничной…
СтатьяПряники миндальные
Мед разогреть до кипения, снять пену и мед охладить. После этого в него прибавить яйца, половину столовой ложки рома, нарезанного миндаля, немного корицы, гвоздики, мускатного ореха, лимонной или апельсиновой…
СтатьяПряники «Аромат»
Нагреть мед до степени парного молока, вылить его в муку и прибавить яиц и соды, разведенной водой, пряности, мешать. Получившееся тесто обернуть салфеткой и положить в теплом месте, чтобы взошло, через…
СтатьяПраздничные пряники
Вечером вскипятить немного отшумовать меда, вылить его, когда остынет, вылить в муку, перемешать, вымесить хорошо. На другой день прибавить яйца, месить. Добавить кардамона, крупно изрезанного миндаля и все…
СтатьяМятные пряники
Приготовить медовый сироп – 450 гр. меда на 220 мл. воды: сиропу дать остыть. Влить в сироп 10-15 капель мятного масла. На указанную порцию взять около 900 гр. муки, месить как обыкновенное тесто и делать из…
СтатьяПряники «Слава»
1. Яйца – 6 шт.; 2. Мед – 550 гр.; 3. Корица – 2 гр.; 4. Кардамон – 2 гр.; 5. Цукат – 25 гр.; 6. Миндаль – 50 гр.; 7. Мука – 390 гр. Желтки и 100 гр. меда размешать добела, влить 450 гр. меда, опять хорошо…
СтатьяПряники Торунские
Mед подрумянить до красна, снять накипь, оставить, влить понемногу спирта, мешать, чтобы не вспыхнуло. Всыпать стакана сваренной, мелко изрубленной померанцевой корки, гвоздики, имбиря, английского перца,…
СтатьяПряники «Диво»
Мед вскипятить, остудить и сильно взбивать, положить муки, четыре взбитых желтков, немного толченого горького миндаля, цедру лимона и четыре взбитых белков, все перемешивают, разложить в бумажные формы,…
СтатьяМедовое Безе
Взбить шесть яичных белков в самую густую пену и вмешать, как можно осторожнее меда и цедру лимона; уложить ложкой на бумагу круглыми или овальными кучками, величиною в грецкий орех, и печь в умеренном жару.…
СтатьяПеченье «Барбер»
Одно яйцо разбивается в стакан, в которой был отмерен мед. Две большие ложки кислого молока кладутся в тоже стакан и остальная ее часть заполняется маслом или хорошим салом. После этого кладется одна чайная…
СтатьяПряники «Пчелка»
Размешать поташ в розовой воде. Вскипятить меда, снять пену, процедить сквозь полотенце, вливая прямо в муку, растереть хорошенько руками муку с медом. Когда тесто остынет, влить в него розовую воду с поташем,…
СтатьяПряники “Триумф”
Мед сильно нагреть на водяной бане, остудить, а потом взбивать миксером или деревянной лопаткой (в данном случае не менее 45 мин.) Положить муку, 4 взбитых желтков, 5 толченых горьких миндалин, мелко…
СтатьяФацелия медонос. Агротехника, норма высева
Phacelia – однолетнее травянистое растение семейства водолистниковых, обладающее высоким биологическим и экономическим потенциалом. Является ценным медоносом, популярен у пчеловодов. Взрослое растение имеет,…
СтатьяПряники обыкновенные
Мед нагреть на водяной бане, до теплоты парного молока и вылить в приготовленную в емкости муку, туда же разбить яйца. Соду растворить в рюмке теплой воды, этой жидкостью ополоснуть емкость из-под меда и…
СтатьяСловарь пчеловодства — Д
Известный американский пчеловод, по национальности француз, сконструировал новый улей на основе собственных испытаний и открытию Лоренцо Лангстрота «о пчелином пространстве». Улей получил всемирную…
СтатьяСловарь пчеловодства — Г
Деревянного или соломенного, есть его верх. Голова улья должна быть в диаметре почти вдвое уже его основания. Вернуться в алфавитный
СтатьяСловарь пчеловодства — В
Так называют сбор пчелами меду и пыльцы с цветов; самый большой бывает во время цветения гречневых полей и липы (для южных районов). Те пчелы, которые нападают грабить и воровать мед на другие ульи в своей или…
СтатьяСловарь пчеловодства — Б
Есть толстое, растущее дерево – дуб, липа, а чаще сосна, в котором выделана борть (смотри ниже) один, иногда два, редко три ульи для пчел. Такое дерево, не всегда принадлежало владельцу леса, в котором росло.…
СтатьяМед разнотравье, 2018 года
Костромской пчеловод Мельников Виталий Алексеевич тел./Viber/WhatsApp +7-910-953-1058 Данный мед собран в экологически чистом Судиславском районе Костромской области, на берегу реки Покши. Ближайшее шоссе…
СтатьяПисьмо Иерея-пасечника
От редакции Церковных ведомостей № 36, 3 сентября 1894 года. Императорское Вольное Экономическое Общество в интересу русских пасечников издает под редакцией действующего члена Общества П.И. Анучина журнал:…
СтатьяФруктовые воды
Все фруктовые воды приготовляются путем настаивания в прохладном месте отварной водой на свежих, спелых ягодах и плодах. Берут спелую ягоду, всыпают ее в бочонок и заливают холодной отварной водой до полна и…
СтатьяСоздание пасеки, рекомендации (1848 год)
Извлечеие из записок г. Прокоповича, присланной в Департамент Сельского Хозяйства Министерства Государственных Имуществ о сведениях необходимых при учреждении пчелиных заведений. Предполагая учредить пчелиное…
СтатьяМед «Четверняк»
Этот вид меда предназначается для повседневного употребления и не может сохраняться дольше одного года. На изготовление 12 ведер (144 л.) меда берется сотового меда 2 пуда 33 фунта (48 кг.), а спущенного 2…
СтатьяНапитки из меда – Мед «Тройняк»
На выделку 12 ведер (144 л.) напитку берут 4 пуда (65,5 кг.) сотового меда или 3 пудов 15 фунтов (56 кг.) спущенного. Перед варкой сусла в котле должно быть 16 ½ ведер (198 л.), а после варки 14 ½ (174 л.).…
СтатьяМед «Двойняк»
Прежде всего нужно заготовить сусло, что делается следующим образом: Берут 5 пудов 5 фунтов (84,2 кг.) чистого меда (сотового нужно брать 6 пудов (98,3 кг.) и заливают его 8 ведрами (96 л.) воды, нагретой до…
СтатьяПетр Иванович Рычков
Родился 1 октября 1712 года в городе Вологде. Учился в Москве иностранным языкам и бухгалтерии. С 1730—1732 годы служил в управлении казенными Ямбургскими и Жабинскими стекольными заводами, позже заведовал…
СтатьяСбитень медовый
«Вот сбитень! Вот горячий! (отрывок из комической оперы «Сбитенщик», 1783 г.) На полведра кипятку берут 3 ½ фунта белого меда и дают раствору стоять сутки, затем сливают в таз или кастрюлю и варят в…
СтатьяМед Московский
Старинные алкогольные напитки из меда. Берут 5 фунтов меду, растворяют в ведре воды, вливают в котел, предварительно положив в него 2 горсти хмеля, зашитого в холщовый мешок. Потом через два уваренный мед…
СтатьяМед монастырский
Старинные алкогольные напитки из меда. Берут гранц меду и гранц воды размешивают, ставят на плиту и держат в течение 3 часов. Затем в жидкость кладут хмель, завязанный в холстину: по весу хмеля кладут 5-6…
СтатьяМед гостиный
Старинные алкогольные напитки из меда. Берут 10 фунтов белого меда, разводят таковым же количеством воды и кипятят целый час, потом прибавляют еще по желанию воды и снова кипятят снимая пену. Затем жидкость…
СтатьяМед Кавказский
Старинные алкогольные напитки из меда. На три ведра воды кладут 4 фунта сахару и 4 штофа сахарной патоки, хорошенько размешивают и кипятят снимая пену. После кипячения жидкость сливают в чистую кадку и дают ей…
СтатьяМед ягодный
Старинные алкогольные напитки из меда. Берут по равным частям земляники, вишни. Потом по весу ягод кладут столько же меду и мочат в продолжение 3-х дней в чистой персиковой воде. Кладут туда кусок черного…
СтатьяМед Полтавский
Старинные алкогольные напитки из меда. Берут 25 фунтов кипятку и 25 фунтов меду, ¼ фунта хмеля и 1,5 фунта пивных дрожжей. Если мед хотят получить абсолютно белый, тогда для этой цели в него кладут мел. На 50…