Рецепт “Пряники обыкновенные”

Состав:

1. Мед – 300 гр.;
2. Пшеничная мука 500 гр.;
3. Яйца – 1 шт.;
4. Сода – 1/3 ч. л.;
5. Пряности на вкус, любые (корица, мускатный орех, гвоздика, кремотартара и пр.)

Мед нагреть на водяной бане, до теплоты парного молока и вылить в приготовленную в емкости муку, туда же разбить яйца. Соду растворить в рюмке теплой воды, этой жидкостью ополоснуть емкость из-под меда и вылить в тесто, сюда же добавить пряности (по вкусу).

Все это месится (валяется) продолжительное время, пока тесто не побелеет. Полученное тесто заворачивается в салфетку и помещается в теплое место, на что-нибудь мягкое, на 30 мин, чтобы взошло. Через 30 минут, когда тесто подымется, его опять валяют, разделяют на части и выделывают кружки в 15-18 см в диаметре и помещают на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и опять 30 мин. дают всходить.

Затем ставят противень с тестом в горячую печь; чтобы тесто не вздувалось, его накалывают сверху вилкой.

Когда тесто подрумянится, его вынимают, покрывают чем-нибудь пока остынет и сохраняют в сухом месте.

Эти прекраснейшие пряники хранятся длительное время.

Медовые рецепты

Смотреть другие рецепты пряников.